石城汽车网 石城旅游网 石城房产网石城旅游网 石城旅游网 石城旅游网 石城旅游网
查看: 1644|回复: 1
收起左侧

[特色] 客家糯米粄

[复制链接]

80

主题

248

帖子

3363

积分

石城商户

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

出生小区
琴江镇
发表于 2018-1-4 16:59:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册会员,结交更多好友,享用更多功能,轻松玩转论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
  糯米作为原料的小食,有甜粄、味窖粄、发粄、新丁粄等等,其代表为甜粄,系客家地区最为常见的点心。客家人多在过年过节时加工好米粉,在太阳光下晒干燥,或烘干燥,入在陶坛里,可存放二至三个月,随时可取用少量做糯米粄。
石城美食 (1).jpg
  1.糯米粄基本工艺及做法:隔夜浸好米,第二天用碓踏成粉,或用粉碎机加工成米粉,加黄糖或者其它调料一同搓,然后用竹箕垫蕉叶摊平上锅蒸半小时。食时切块,即食或者油锅煎食。
  2.炸煎粄制作:用一小碗糯米粉及适宜白糖和好,搓成三五个团,拍扁,放在开水里煮成八成熟,乡下叫做粄前子,备用,取其中一粄前子,与五六碗米粉一起搓至可定型,然后捏成手指粗的小个,放在竹箕放置一小时至干结,用花生油或其他植物油炸熟,以金黄色为佳,阴凉处可存放三至四个月食用。
  3.此为客家人经常出入田间劳作时在野外的美食。制作简单,保鲜较长时间不变质。

1

主题

8

帖子

157

积分

新兵

Rank: 1

发表于 2018-5-12 18:45:08 | 显示全部楼层
最喜欢吃糯米饭
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

石城门户网石城县最大的生活信息网站

致力于打造石城县最专业网络社交媒体

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 Licensed © 2009-2016 Comsenz Inc.

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯

石城门户网

快速回复 返回顶部 返回列表