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[特色] 客家支竹焖牛腩

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大校

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珠坑乡
发表于 2018-1-4 17:13:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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石城美食 (1).jpg

  主料:牛腩600g 河源支竹120g

  辅料:油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 大葱适量 陈皮适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 八角1个 客家米酒适量 高汤适量

  步骤

  1.提前把支竹泡软后控掉水份切段;切好姜丝,蒜块和葱段;牛腩切块;准备好一个八角和适量陈皮。

  2.把牛腩冷水下锅,放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。

  3.起油锅把葱姜蒜下锅。

  4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味。

  5.把牛腩下锅翻炒。

  6.加入半勺白糖。

  7.加入适量老抽调色。

  8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。

  9.把牛腩移入电压力锅

  10.加入小半碗高汤,盖好压12分钟。

  11.加入支竹再接着压3分钟。

  12.最后调入适量生抽。

  13.加入适量盐翻匀即可。


匿名  发表于 2018-1-5 15:23:14
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